紹興三杯雞 本來沒那麼快要做這道料理.. 因為家裡沒米酒了.. 但九層塔有點凋的fu.. 只好下廚把它 濾桶用掉囉~這支去骨雞腿要價140 租房子元.. 買回來後清洗乾淨.. 切成小塊狀.. 用?會場佈置鬗舋y微川燙後備用..配料就有蒜頭..九層塔..香菇..辣椒..薑.. 酒店打工該切片的切片.. 該處理的都弄好…醬料有醬油..麻油..冰糖.. 紹興酒(沒米酒咩).. 酒店工作但味道出奇的美味…很香…首先在鍋裡放入麻油.. 再加些沙拉油.. 先爆薑片.. 再放蒜頭.. 香味出來?室內裝潢嶆A放香菇..辣椒然後就可以放雞肉塊拌炒.. 再放醬油..酒..冰糖 比例1:1:1 醬油多加比較重口味.. 酒多加比較香..用 ARMANI醬汁去煮滾雞肉.. 有點收汁時.. 就可以放入九層塔.. 完成了耶.. 整個房子從爆麻油薑時就一直處於非常香的狀態.. 看到成品真是開心 小額信貸.. 加了冰糖的關係… 就油亮油亮的..也有濃稠感.. 而因為想拌飯拌麵.. 所以汁沒收太乾.. 等不及快添碗飯.. 開動了啦… 好香..好好吃.. 薑..蒜..香菇. 代償. 微辣的紹興酒香.. 都很讚..連肉質也很嫩啦.. 老實說我第一次做三杯雞耶…. 大成功啦.. 本來以為用紹興酒會很怪.. 但反而更香.. 若有花雕酒.. 應該就有花雕雞的感覺 辦公室出租吧..  .
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鄭元暢

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